Cabernet Franc 2016
De cor vermelha rubi brilhante, a característica varietal de pimentão verde é delicada e se combina com cassis e pimenta preta para formar um bouquet complexo. Na boca, podemos apreciar alguns sabores desejáveis de frutas vermelhas e um sabor agradável de pimentões verdes macios. No palato, a força varietal se expressa em taninos doces e suaves, acidez vibrante e um final longo agradável.
Varietal: 85% Cabernet Franc, 15% Merlot
Graduação Alcoólica: 13,8% v/v Vinificação: uvas colhidas manualmente em caixas de 12kg; Seleção em cintas de classificação manual; Maceração a frio: Fermentação com temperatura controlada entre 25º e 27°C; Maceração pós-fermentação. |
Amadurecimento: 18 meses em barrica de carvalho francês de primeiro (50%) e segundo uso (50%).
Temperatura de Serviço: 16°C Harmonização: cordeiro, aves, queijo de cabra, azeitonas. |